Rissoto al vino tinto ( o lo que prefieras añadir)

Ingredientes para 4 personas: 1 vaso de arroz, 1 cebolla pequeña picada, 1 diente de ajo entero, ½ vaso de vino tinto (del que sea y tengas ya abierto), 1 vasito de crema de leche, 150 gr de Parmigiano Reggiano rallado, 1 vaso de caldo de carne, verdura o pescado y aceite de oliva, sal, albahaca al gusto o aceite de trufa blanca.

Elaboración:
Doraremos la cebolla una vez picada en el aceite junto con el ajo sin pelar. Cuando esté bien dorada, añadiremos el arroz para que no se deshaga posteriormente y le damos un par de vueltas. Agregamos el caldo, preferiblemente caliente para que no nos pare la cocción del arroz, y el vino tinto.


Luego, lo dejaremos cocer a fuego medio hasta que haya absorbido casi todo el líquido y, en el último momento, añadiremos el queso y removeremos para que quede con la consistencia cremosa que deseamos. Podemos adornar el risotto con un poco de albahaca. El tiempo total de la preparación es de unos 30 minutos.