Ingredientes:
1 kg. de migas de bacalao desaladas, 4 patatas grandes peladas y cortadas en bastones muy finos, 1 bote de salsa Mayonesa, 4 dientes de ajo pelados y picados finamente, 3/4 l. de aceite de oliva, las hojas de una ramita de perejil picadas finamente.
Modo de preparacion:
1. Lavar los bastones de patata cambiando el agua bastantes veces, ya que deben soltar todo el almidón para que durante la fritura no se apelmacen y queden sueltas. 2. Dorar el ajo picado en una sartén con un vaso de aceite de oliva caliente. Agregar entonces el bacalao y seguir moviendo hasta que quede bien cocinado. 3. Dorar las patatas poco a poco en una sartén con 1/2 l. de aceite de oliva muy caliente hasta que queden crujientes. Sacarlas entonces a una bandeja con papel absorbente de cocina y sazonarlas. 4. Hacer en una bandeja de horno cuatro círculos con migas de bacalao (repartirlas bien), cubrirlas con salsa Mayonesa y gratinarlas en el horno a 220º C durante 3 minutos.
Presentacion:
Colocar en el centro de un plato un círculo de bacalao gratinado, rodear el pescado con bastones de patatas y espolvorear perejil picado por el plato para decorar.
No hay comentarios:
Publicar un comentario