Ensalada de surimi y langostinos al ajillo

INGREDIENTES

500 gr. de Patatas
200 gr. de langostinos pelados
150 gr. de Barritas de Surimi
2 Huevos
3 dientes de Ajo
125 gr. de Mahonesa
Aceite de Oliva y sal

PREPARACIÓN

Tradicional
Lavar las patatas y ponerlas a hervir enteras y con piel en una olla con agua y sal. Cuando estén tiernas sacarlas dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas en cuadraditos.
Hervir los huevos 10 minutos. Una vez duros pelarlos y cortarlos en trocitos pequeños.
Cortar las barritas de surimi en seis o siete trozos.
Calentar un chorrito de aceite en una sartén y freír los ajos pelados y picados, antes de que empiecen a dorarse añadir los langostinos cortados en trozos pequeños, saltear y retirar del fuego. Dejar enfriar.
Poner en una bandeja las patatas, los huevos, los langostinos (con el aceite y los ajos), el surimi y la mahonesa, mezclar todos los ingredientes con una espátula de silicona con delicadeza para que no se rompan mucho las patatas.
Meter la ensaladilla un rato en la nevera antes de servir.
Emplatar con la ayuda de un aro y servir con tomatitos cherry.